PREČO ZEMIAKY
Či už voláte zemiaky krumple, grúle, erteple, bandurky alebo Solanum tuberosum, vedzte, že sa jedná o naozajstný poklad na tanieri.
Vďaka svojej výnimočne priaznivej nutričnej charakteristike sú zemiaky obľúbenou plodinou vo svete už stovky rokov. V našich končinách sa tešia priazni hlavne od polovice 18. storočia, kedy sa začali pestovať na severe a východe Slovenska v podhorských a horských oblastiach. Práve v takýchto regiónoch sa zemiakom darí najlepšie a dosahujú najvyššiu kvalitu, keďže obľubujú chladnejšie a vlhké podnebie.
Zemiaky sú bohaté na škroby, minerálne látky (horčík, železo, atď.), vitamíny (C, B1, B2, atď.), a zároveň obsahujú dostatočné množstvo bielkovín. Práve strava primárne založená na škroboch sa javí ako jedna z najzdravších variantov. V histórii o tom svedčí obdobie 1. svetovej vojny v Dánsku a 2. svetovej vojny v západných krajinách okupovaných Nemeckom, kedy sa kvôli nedostatku mäsa prešlo na rastlinnú stravu, ktorej významnou súčasťou boli zemiaky. Výsledkom niekoľkoročného pravidelného konzumovania plodín s vysokým obsahom škrobu bol prudký pokles civilizačných, hlavne kardiovaskulárnych, chorôb. Ak sa chcete dozvedieť viac o benefitoch stravy s vysokým obsahom škrobu, odporúčame vám niekoľko článkov založených na vedeckých poznatkoch:
The McDougall Newsletter (drmcdougall.com)
Mortality from Circulatory Diseases in Norway in 1927-1948 « Heart Attack Prevention (umn.edu)
NAŠE ZEMIAKY
Tak ako pri víne, aj zemiakom dodáva ich chuť geologické zloženie pôdy. Práve preto pôsobíme v Šarišskom regióne, tradičnej zemiakarskej oblasti na úpätí Slanských hôr, kde sa zemiakom prirodzene výborne darí.
Pôdy v tejto podhorskej oblasti dodávajú zemiakom intenzívnu chuť, ktorá ospravedlní povrchové estetické nedokonalosti spôsobené ťažkým charakterom pôdy. Navyše sa naše zemiaky dobre uskladňujú, keďže nie sú umelo zavlažované a neobsahujú nadmerné množstvo vody.
Veríme, že chuť a zdravotný stav zemiakov sú najdôležitejšími kritériami pri ich pestovaní, čo zohľadňujeme aj pri výbere vhodných odrôd. Pracujeme výhradne s certifikovanými nemeckými množiteľskými spoločnosťami ako EUROPLANT a NORIKA, ktoré sú zárukou kvality sadby, z ktorej zemiaky vyrastú. Pestujeme prevažne odrody varného typu A a B s výraznou žltou dužinou ako napríklad Marabel, Solara, Soraya a Elfe.